커피의 유분기1 커피의 유분 커피의 기름기는 커피 원두에 있는 천연 오일의 존재를 말하며, 추출된 커피의 모양과 질감에서 관찰할 수 있습니다. 이 오일은 음료의 맛, 향 및 전반적인 품질에 중요한 역할을 합니다. 커피 원두를 볶을 때 열로 인해 원두 내부의 오일이 표면으로 방출됩니다. 로스팅 과정의 길이와 강도는 나오는 오일의 양에 영향을 미칩니다. 프렌치 또는 이탈리안 로스트와 같은 다크 로스트는 라이트 로스트에 비해 오일 함량이 높은 경향이 있습니다. 결과적으로 더 진한 로스팅은 종종 더 뚜렷한 유분을 나타냅니다. 추출된 컵을 살펴보면 커피의 유분을 알 수 있습니다. 기름기가 많은 커피의 표면은 광택이 나고 기름 방울이 보일 수 있습니다. 컵을 휘저을 때 오일이 측면에 달라붙어 천천히 떨어지는 "다리" 또는 "크레마"라고 하는 .. 2023. 7. 17. 이전 1 다음
